More i vino uvijek su bili sinonimi lijepog provoda, potpunog zena, kao i lijepog raspoloženja. I ovaj put u restoran Integru dovodimo jedan poseban gastronomski događaj (petak, 14.3.2025. godine) koji uključuje pet pažljivo osmišljenih slijedova, koji će nas sve odvesti na jedno nezaboravno putovanje u raskošu različitih ukusa, mirisa i boja Mediterana. Za potpuni doživljaj, uz svako jelo predložena su vrhunska vina koja će upotpuniti svaki zalogaj.

1. Slijed: Karpaćo od hobotnice

Hobotnica tretirana sous vide tehnikom, koja je zadržala sve svoje prirodne ukuse i sočnost, poslužiće se kao uvod u jedno savršeno veče. Emulzija od začinskog bilja, krema od kopra i buke mikro bilja dodatno ističu nježnu teksturu hobotnice, stvarajući laganu, ali intenzivnu kombinaciju ukusa.

Preporuka vina: Lagano, svježe bijelo vino, poput istarske malvazije, savršeno će se slagati s ovim delikatesnim prvim slijedom.

2. Slijed: Ragu od sipe

Sipa u karameliziranom rižotu sa tri vrste luka predstavlja sofisticirani drugi slijed. Hrskavi čips od rukole dodaje teksturalnu dinamiku, a bogatstvo ukusa ragua stvara savršen kontrast s kremastim rižotom.  

Preporuka vina: Za ovo jelo odlično pristaje neodoljivo suvo bijelo vino poput Chardonnay Kamnika, koji je karakterističan po svom morskom tonu. Ukus ovog vina je kompleksan, sjajan i elegantan sa diskretnim aromama tropskog voća, što odgovara našoj mediteranskoj noći.

3. Slijed: Njoke od blitve s brancinom

U trećem slijedu dolazi kombinacija nježnih njoka od blitve s tankim slajsevima fileta brancina mariniranog u ruzmarinu. Espuma od bijelog tartufa pruža raskošan završni dodir, a svježi okusi Mediterana podižu ovo jelo na novu razinu.

Preporuka vina: Za ovaj elegantni slijed, idealno vino bi bilo aromatično crno vino koje u sebi sadrži kombinacije sorti Merlot i Cabernet Sauvignon, koje će dodatno upotpuniti nježnost njoka i bogatstvo brancina.

4. Slijed: Losos s Pacxherini pastom

Rolnica lososa s musom od pistacija donosi delikatesan ukus morskih plodova, dok Pacxherini pasta, punjena kremom od pečene paprike i ljubičastog pasulja, uz umak od ojstera i limete pruža ono morsko bogatstvo ukusa. Svaka komponenta u ovom jelu pažljivo je usklađena, pružajući kompleksnost i dubinu.

Preporuka vina: Za lososa s pikantnim elementima, idealno će se slagati bijelo vino Sauvignon blanc. 

5 slijed – Desert iznenađenja

Svi vrhunski majstori, ne otkrivaju odjednom svoje tajne, tako ćemo ostaviti i naš dezert da bude iznenađenje, ali daćemo vam mali nagovještaj koji kaže da se ovo slatko iznenađenje savršeno slaže sa Muskatom.

Posna verzija za goste koji poste

Za goste koji poste Vaskršnji post,tim kuhinje restorana Integra pripremio je i posnu verziju navedenih slijedova, u kojoj su svi sastojci usklađeni s pravilima posta. Jela su pripremljena tako da zadrže svoju sofisticiranost i bogatstvo ukusa, a svi sastojci pružaju zdravu i ukusnu kombinaciju ukusa.

Pozivamo vas da uživate u večeri koja slavi ukuse Mediterana, uz pažljivo odabrana vina i nezaboravnu atmosferu restorana Integra.

Rezervacije su moguće na sljedeće brojeve telefona  +387 (0) 66 206 506 i +387 (0) 66 531 775